RED LOBSTER
RECRUITMENT
The History of
REDLOBSTERレッドロブスターの歴史
1968年、アメリカ、フロリダ州レイクランドに歴史的な第1号店をオープン創始者、ビルダーデン第1号店の店長、ジョーリーが生まれました。
前宣伝もオープンセレモニーもなく、用意されたのは、お客様を“ゲストイズファースト”としてもてなす心を持ったスタッフと、こぼれんばかりに盛り付けられたシーフード料理でした。
偶然に入ってきたお客様は、“Welcome to Red lobster”の声と微笑みに導かれ、思いがけなくシーフードのおいしさに出会うことになりました。 オープン半年後、厨房を拡張するほどの人気を得、2年後には、5店舗を有する程になりました。
現在、アメリカでは700店舗を有し、NO.1シーフードレストランとして名実共に更なる繁栄を続けています。
1982年に日本進出、六本木に１号店を出店、数多くのファンを獲得し、2011年(株)セリュックスホールディングスの子会社としてレッドロブスタージャパン(株)を、新たにスタートさせます。
長い歴史の中の大きな分岐点として「新生レッドロブスター」に生まれ変わったが現在においても“ゲストイズファー スト”の精神は継承されています。
Staff Interviewインタビュー
Member 01
ファミリー（アルバイト）
T・Hさん
レッドロブスターは雰囲気がとても良く、
小さい頃に誕生日会でゲストとして来ていました。
接客や、気遣いが学ぶことができる特別なお店です！
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Member 01
ファミリー（アルバイト）
T・Hさん
レッドロブスターは雰囲気がとても良く、 小さい頃に誕生日会でゲストとして来ていました。 接客や、気遣いが学ぶことができる特別なお店です！
- 入社のきっかけは？
- 高校生になったらアルバイトをしようと考えていた時に見つけたのがレッドロブスターでした。小さい頃から誕生日会でゲストとしても利用しており親しみやすい雰囲気でしたので入社を決めました。
- レッドロブスターに入社してよかったことは？
- ロブスターを扱うお店は非常に珍しく、話題の中心になれます（笑）また、ここでは10年以上仕事をしていますが、楽しいので長く続けられています。今はキッチンでの上のポジションを任せていただいており、教育にも携わっています！
- 応募者にメッセージをください！
- レッドロブスターはたくさんの仲間に出会える場所です！また、飲食店はきついイメージがありますが、きつい上にそれを超える楽しさがありますよ！ぜひ、仲間になりましょう！
Member 02
正社員（中途入社）
M・Sさん
レッドロブスターはファミリーもゲストも温かく迎えてくれる会社です。
ゲストもファミリーも喜んでもらえる環境を作っていきたいです！
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Member 02
正社員（中途入社）
M・Sさん
レッドロブスターはファミリーもゲストも温かく迎えてくれる会社です。
ゲストもファミリーも喜んでもらえる環境を作っていきたいです！
- 入社のきっかけは？
- 以前より飲食業界の仕事をしていましたが、一度離れて法人営業をしていました。また、飲食業界に戻りたいと考えていた時にロブスターや色んな食材を使っているレッドロブスターを見つけたのがきっかけです。
- レッドロブスターに入社してよかったことは？
- 「毎日が楽しいです！」と胸を張って言えます。レッドロブスターはファミリーもゲストもとても温かく迎えてくれる会社なんです！
- 応募者にメッセージをください！
- レッドロブスターに入社してから毎日身になる経験をしています。とても成長できる環境です。忙しい日は「あ～疲れた…。」ではなく「とっても楽しかった！」と思えるそんな職場です！ぜひ、レッドロブスターで一緒に楽しみましょう。
Member 03
正社員（高卒入社）
Ｒ・Ｙさん
今の目標は自店舗の店長のようなサービスや気配りができる人材へ成長することです。大好きな飲食業界でゲストはもちろん、一緒に働く仲間もハッピーにさせられるような仕事を目指してます！
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Member 03
正社員（高卒入社）
Ｒ・Ｙさん
今の目標は自店舗の店長のようなサービスや気配りができる人材へ成長することです。大好きな飲食業界でゲストはもちろん、一緒に働く仲間もハッピーにさせられるような仕事を目指してます！
- 入社のきっかけは？
- 元々高校生の時に飲食店でアルバイトをしていたので、飲食業界に興味がありました。会社説明会に行った時にお台場店で食事をしたときのスマートな接客に衝撃を受け、「ここで働きたい！」と思いました。
- レッドロブスターに入社してよかったことは？
- ゲストと喋ることによって喜ばれるのが嬉しいです。以前、他店舗にヘルプに行った時にお会いしたゲストが後日、自店舗のお店にもいらっしゃったことがとてもやりがいを感じました！
- 応募者にメッセージをください！
- わからないことがあれば優しく教えてくれる先輩ばかりですぐに馴染むことができます！ぜひ、一緒にレッドロブスターを盛り上げていきましょう！
The Keywords of REDLOBSTERキーワード
G.E.I
私たちの考え方、行動の3つの優先順位
「すべてはお客様の笑顔のため」に
レッドロブスターは、「いかにして“お客様に満足していただくか”ということがサービスの基本」という考えがあります。
すべてはお客様に喜んでいただくための行為であり、お客様に「レッドロブスターを選んで良かった」と感じて頂くためには常にお客様の視点でサービスを行うことです。
“お客様に満足していただける“料理”と“サービス”の両方の提供 ”のために、3つの考え方をご紹介します。
-
GUEST
is
FIRST私たちは お客様を
最優先に考え、
行動します -
Second
is
Employee私たちは 仕事の
質の向上に努め
自己革新し続けます -
Third
is
Investor私たちは 仕事の
質を向上させ利益を
出し続けます
R.E.D.S
C.S.A
「レッドロブスターブランドをお客様に体験していただく」ための
具体的な行動と考え方
お客様を第一に考えること（Guest is First）に加え、お店の、料理(Cooking)、サービス(Service) 、雰囲気(Atomosphere)を追求することも最高のレストランの条件です。
そんな「C・S・A」とレッドロブスター独自の「RED Seaside」の理念を掛け合わせた、行動と考え方をご紹介します。
Refreshing
リフレッシュ気分新しいものへの挑戦
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-
食べ方、産地説明による付加価値の向上
HOT IS HOT COLD IS COLDの徹底 -
笑顔でのお出迎えとお見送り全員での入口のケア
タイミングの良いおしぼり交換や中間サービス -
居心地の良さを感じる椅子や空間のメンテナンス
お客様にストレスを感じさせない人員配置
Refreshing
リフレッシュ気分新しいものへの挑戦
扉を開けた瞬間からはじまるレッドロブスターの物語は、いつも笑顔から始まります。お客様がゆっくりと過ごせる空間演出、自慢のシーフードの付加価値を高めるトークや気遣い、熱々の料理やひんやり冷えたコールドアペタイザーも温度の調味料として、お客様の特別な時間を邪魔することなく手渡されるおしぼりも大切な演出のひとつです。
お客様が扉から出た後に「ふと振り返りたくなる」こころを込めたサービスは笑顔で終わります。
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Cooking
食べ方、産地説明による付加価値の向上
HOT IS HOT COLD IS COLDの徹底 -
Service
笑顔でのお出迎えとお見送り全員での入口のケア
タイミングの良いおしぼり交換や中間サービス -
Atomosphere
居心地の良さを感じる椅子や空間のメンテナンス
お客様にストレスを感じさせない人員配置
Experience
貴重な、思い出作りを体験する
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-
写真を取りたくなるよ うなきれいな盛り付けシズル感のある料理提供
-
ロブショーイングやカット時 に写真撮影やタッチの推奨
サプライズバースデーの 推奨と記念日の演出 -
お客様携帯での撮影を推奨
積極的な予約の獲得
Experience
貴重な、思い出作りを体験する
さあとびっきりのシーフードをお客様に楽しんでいただこう!! ピークタイムでは、次々にオーダーが入り料理がお客様の元へと運ばれていく。誕生日、記念日、夫婦で今日はレッドロブスターを楽しみにしていたお客様が心を躍らせながらテーブルで料理を待っています。サーブされる料理に思わず「おいしそう!!」と笑顔が生まれます。全てのお客様が笑顔になるような料理の盛り付け、ロブスタータンクからのロブスターショーイングは思い出に残る演出を忘れずに何気なにく来店したことでのサービスから記念日に来店したくなる特別な店になっていきます。
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Cooking
写真を取りたくなるようなきれいな盛り付けシズル感のある料理提供
-
Service
ロブショーイングやカット時に写真撮影やタッチの推奨
サプライズバースデーの推奨と記念日の演出 -
Atomosphere
お客様携帯での撮影を推奨
積極的な予約の獲得
Dining
楽しい食事雰囲気を提供する
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-
料理クオリティ、オンタイム提供、同時供卓のこだわり
アレーｍｇｒ5大責務の遂行 -
デザート、ドリンク等のおすすめやもう1品
料理提供順序の提案やコーディネート -
ダイニング クリンリネスの徹底
アピアランスチェックによるふさわしい身だしなみ
Dining
楽しい食事雰囲気を提供する
特別な時間をコーディネイトする事で、我々のレストランの魅力がさらに伝わります。
お客様は知らない事だらけ、不安を解消するのもサービスなのです。
おすすめ商品、料理の提供順序などお客様を安心させましょうお客様はテーブルに座り食事を待ち、トイレや入口などを行動します。
綺麗にしていても汚れがあるかもしれませんクリンリネスを徹底しましょう。最後にアメリカンデザートを食べて頂く事も忘れずに
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Cooking
料理クオリティ、オンタイム提供、同時供卓のこだわり
アレーｍｇｒ5大責務の遂行 -
Service
デザート、ドリンク等のおすすめやもう1品
料理提供順序の提案やコーディネート -
Atomosphere
ダイニング クリンリネスの徹底
アピアランスチェックによるふさわしい身だしなみ
Seaside
リゾートを思わせる海辺のレストラン
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-
Clean as you GO!
ローテーションマーカーの遵守とBOX温度管理の徹底 -
親切で親しみのある挨拶や コミュニケーション
ダイニングマスト10項目の実践 -
お客様に合せた室温や適正なBGMのボリューム調整
シーサイドダイニングにふさわしいエントランス周りや店内 外装飾と訴求
Seaside
リゾートを思わせる海辺のレストラン
「Welcome REDLOBSTER!!」1968 年その第一声からレッドロブスターが始まりました。
とびっきりのシーフードとスタッフの笑顔こそレッドロブスターの原点、親切で親しみのある挨拶と快適な空間づくり、その気遣いはBGM にも、シーサイドダイニングにふさわしいエントランス、装飾も大切な事なのです。
とびっきりのシーフードを提供する場所はいつも清潔でベストな温度で保管される商品も全てお客様の笑顔のために
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Cooking
Clean as you GO!
ローテーションマーカーの遵守とBOX温度管理の徹底 -
Service
親切で親しみのある挨拶や コミュニケーション
ダイニングマスト10項目の実践 -
Atomosphere
お客様に合せた室温や適正なBGMのボリューム調整
シーサイドダイニングにふさわしいエントランス周りや店内 外装飾と訴求
Q&Aよくある質問
- 未経験ですが、大丈夫ですか？
- 一つ一つ確実に仕事を覚えていけるよう、マニュアルに基づいてスタッフが一から丁寧に教えますので、ご安心ください。レッドロブスターで未経験からアルバイトをし始めたスタッフも、経験を積むことで店舗の中心人物として活躍もしていますし、そのまま社員になられる方も多くいらっしゃいます。
- 平日（土日祝）しか勤務できませんが大丈夫ですか？
- 平日のみの勤務、土日祝のみの勤務でももちろん応募可能です。（週2日～、一日２・３時間～の募集が多数です。）ご自身で勤務スケジュールを作成し提出していただくので、Wワークや空いた時間を活用できます。実際に、そうした働き方をしているスタッフも多数いますのでご安心ください。
- 交通費は支給されますか？また車通勤は可能ですか？
- はい。レッドロブスターの規定に沿って交通費を支給致します。なお、私有車通勤(許可制)の場合は、ガソリン代等見合いの手当てでお支払いしています。詳細は応募の際にご確認ください。
- まかないはありますか？
- はい。レッドロブスターでは勤務時間によって美味しいまかないがあります。
一食200円でレッドロブスターの自慢の料理をお召し上がりいただけます。（規定有）
- 髪型、身だしなみなどに制限はありますか？
- レッドロブスターではまたお客様に気持ち良く食事をしていただくために、身だしなみのルールがありますので面接時にご説明いたします。
- どんな人たちがお店でアルバイトとして働いていますか？
- 高校生からシニア層まで、幅広い年齢層のスタッフが活躍しています。フリーター、主婦（夫）の方など、様々な経験を持ったスタッフが活躍している職場です。